Combinar alimentos

Combinación de alimentos en una misma comida

“El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere.” -Anónimo.

Es muy probable que hayas escuchado o leído que no puedes combinar ciertos alimentos como, por ejemplo, no mezclar proteínas con almidones, o que la fruta debes comerla sola. Son algunas de las recomendaciones que se hacen, dizque para mejorar las digestiones o para mejorar la absorción de nutrientes. Este enfoque no es nuevo, de hecho, es una de las bases de las dietas disociadas. ¿Pero qué hay de cierto en dichas teorías?

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