Si quieres comer sano aprende a cocinar

Si quieres comer sano dedica algo de tiempo a la cocina

«Cocinar es un arte, y cualquier arte requiere conocer las técnicas y los materiales» Nathan Myhrvold.

Para conseguir una buena alimentación, y en consecuencia, tener una buena salud es imprescindible saber cocinar. No es necesario ser un gran chef ni elaborar platos imposibles. Sólo debes aprender unas técnicas de cocina básicas y conseguir que tus platos sean apetitosos 🙂 . No se puede comer sano si no se dedica algo de tiempo a cocinar.

La industria alimentaria se ha esforzado muchísimo (y lo sigue haciendo) para convencernos de que no perdamos tiempo cocinando, que para eso están sus fábricas. Nos lo venden como conveniencia, como liberación, pero realmente es justo lo contrario, nos hacen muy dependientes de sus productos, algo que nos perjudica enormemente.

Dar recomendaciones generales sobre los métodos de cocción es complejo, ya que entran en juego varios factores como el tipo de alimento, el tiempo requerido, etc. Pero intentaré dar al menos unas pautas generales sobre las diferentes técnicas culinarias básicas, que te sean útiles en tu tarea de comer sano.

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Comer comida real

Qué alimentos deberíamos comer y cuáles deberíamos evitar

«Nuestra comida debería ser nuestra medicina y nuestra medicina debería ser nuestra comida» Hipócrates.

 

Las recomendaciones generales sobre nutrición se centran demasiado en los nutrientes, mientras que se habla poco de la procedencia de los mismos, de qué alimentos deberíamos comer. Incluso se suele decir que ningún alimento es malo, que sólo hay que llevar una dieta equilibrada (mucha gente no sabe a qué se refiere este término), vigilar las raciones y controlar ciertos elementos tales como: el colesterol, el sodio, las grasas saturadas… Se habla mucho de calorías, macronutrientes, micronutrientes, antioxidantes, etc. y muy poco (o nada) de lo que realmente es importante, los alimentos.

Tampoco quiero decir que no tengan su importancia las calorías, los macronutrientes o micronutrientes, claro que la tienen (en próximos artículos se tratarán cada uno de ellos), pero el punto de partida deberían de ser los alimentos, elegir los adecuados debe nuestra prioridad. Habría que dejar de preguntarse si esto o aquello engorda, y empezar a preguntarnos si esto o aquello nos alimenta, si nos nutre.

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No a las dietas restrictivas

Si quieres perder peso no hagas dieta

«No necesitas comer menos, tienes que comer correctamente» Autor desconocido.

¿Cuántas dietas has realizado con la idea de perder peso? ¿Alguna vez has realizado una dieta y has renunciado al poco tiempo de empezar? ¿Cuántas veces has cambiando tus hábitos de vida?

Son muchas las personas que fracasan una y otra vez al intentar perder peso. Son muchas las personas que se pasan media vida haciendo dieta, pasan los años y cada vez pesan más de cuando empezaron, y es que al hacer las típicas dietas como: de la alcachofa, de la manzana, de la piña, de la clínica mayo, dukan, atkins, batidos sustitutivos, etc., tienes garantizado el fracaso.

Se puede decir que las dietas se han convertido en el peor aliado a la hora de perder peso y ganar salud. Así que, si estás haciendo una dieta que no podrás mantenerla en el tiempo, es mejor que la abandones inmediatamente. No hagas dieta, aprende a comer.

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La industria alimentaria busca su beneficio económico

A la Industria Alimentaria no le interesa tu Salud

“No conviene dar crédito a cualquiera, y se debe examinar el consejo que da otro, pues es muy frecuente aconsejar lo que conviene al que aconseja y no lo que concierne al aconsejado” Esopo.

 

La nutrición es una ciencia evolutiva que está en constante crecimiento, y de esto se aprovecha la industria alimentaria, sesgando la información disponible para adaptarla a sus propios intereses. Debes saber que a la industria alimentaria no le interesa tu salud, como a cualquier otra industria, lo que realmente le interesa es obtener los máximos beneficios al menor coste posible (uso de materias primas de mala calidad, uso de aditivos de dudosa reputación, etc.) y si con ello perjudica la salud de los consumidores, no le importa lo más mínimo.

En este trailer del documental “FED UP” se pone en evidencia lo que realmente busca la industria alimentaria, que no es más que, EL BENEFICIO ECONÓMICO.

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Conceptos básicos de nutrición

«Cuanto más alto el edificio, más profundos deben ser los cimientos». Thomas Kempis.

En este primer artículo quiero empezar definiendo brevemente algunos conceptos básicos de nutrición, que servirán como punto de partida para adquirir unas nociones básicas sobre alimentación, dietética y nutrición. De modo que, cuando leas algún otro artículo (de este mismo blog o de otras fuentes) no te quedes sin entender algunas de sus ideas por el desconocimiento de algunos conceptos fundamentales para su compresión total.

Sin más dilación, empezamos:

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¡Bienvenidos a Nutrikaizen!

«Esforzarte para llevar una nutrición adecuada, es la mejor inversión para tu cuerpo y mente que puedes hacer».

 

Si alguna vez has hecho algún tipo de dieta, te habrás dado cuenta de que el éxito de la misma, depende de que seas capaz de cambiar tu manera de comer, tu conducta alimentaria, y lo más importante mantenerla en el tiempo. Por lo tanto, no se trata de que cambies un comportamiento puntual, y de manera temporal, sino de que cambie también tu mentalidad y tu relación con la comida.

¿Sabías que se puede comer rico, sano, sin pasar hambre y además mantener tu peso sin problemas, e incluso, eliminar grasa corporal?

¿Te gustaría aprender a comer y optimizar tu estado nutricional?

Pues… Has llegado al bog indicado 😉

¡Bienvenid@ a nutrikaizen! 

 

Con el fin de ayudarte a conseguir tus objetivos nutricionales y de ejercicio físico, nace desde hoy nutrikaizen.com

Así que, sin más…

¡COMENZAMOS!

 

 

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Un abrazo

Yovanny